مبدأ العمل من فوهة قطرها طويل على أساس مبدأ اختناق الهيدروناميكا . عندما يتدفق السائل من خلال فوهة ، فوهة الحلق سوف تشكل جزءا من الانكماش ، مما أدى إلى زيادة سرعة التدفق ، وانخفاض ضغط ثابت . ولذلك ، انخفاض الضغط ( أي فرق الضغط ) يحدث قبل وبعد فوهة . أكبر تدفق وسائل الاعلام ، أكبر فرق الضغط . من خلال قياس الضغط التفاضلي ، تدفق السائل يمكن حسابها . هذه العملية يلي قانون حفظ الطاقة و قانون استمرارية تدفق . ويستخدم على نطاق واسع في المجالات التالية :
صناعة الطاقة
قياس تدفق البخار الرئيسي ، وإمدادات المياه الرئيسية ، أو الماء الدافئ .
فائدة نموذج مناسبة لأنّ قياس الضغط العالي أو ارتفاع في درجة الحرارة وارتفاع ضغط المناسبات ، مثل المكثفات تدفق المياه ، وإمدادات المياه تدفق البخار أو الكمية .
المستخدمة في التوربينات البخارية اختبار الأداء أو قياس دقة متطلبات صارمة .
الصناعة الكيميائية :
قياس ارتفاع في درجة الحرارة وارتفاع ضغط البخار ، الماء ، الغاز ، السائل وغيرها من وسائل الإعلام .
فائدة نموذج مناسبة لأنّ أداء اختبار مروحة ، ضاغط ، الخ .
مجالات أخرى :
ارتفاع في درجة الحرارة وارتفاع ضغط السائل قياس المعادن ، وصناعة الورق ، وصناعة المستحضرات الصيدلانية ، الخ .