اللحوم تصميم التخزين البارد

اللحوم الباردة التخزين هو جهاز التخزين المستخدمة في تخزين اللحوم .

اللحوم الباردة التخزين هو جهاز تخزين لتخزين اللحوم ، اللحوم الباردة التخزين ، المعروف أيضا باسم اللحوم المجمدة التخزين ، التخزين البارد اللحوم المجمدة . الأنواع الرئيسية من اللحوم : لحم الخنزير ، لحم الضأن ، السمك ، لحم البقر ، البط ، اللحوم المطبوخة ، الدجاج ، لحم الكلب ، المأكولات البحرية ، وهلم جرا . درجة حرارة التجميد من اللحوم التخزين البارد هو ناقص 18 ℃ - ناقص 23 ℃ . . . . . . . بعض اللحوم المبردات تتطلب درجة حرارة أقل من 30 درجة مئوية أو أقل ، مثل التونة المبردات تتطلب درجة حرارة أقل من 60 درجة مئوية .

إدخال حمض إزالة اللحوم :

تبريد اللحوم الحامض التفريغ يشير إلى الانتهاء من عملية التفريغ تحت ظروف التبريد . مزاياه هي أن نشاط انزيم ونمو وتكاثر معظم الكائنات الحية الدقيقة هي الكبت في درجة حرارة التبريد من 0 إلى 4 ℃ لمدة 24 ساعة . تبريد اللحوم في بيئة التبريد على شكل فيلم النفط الجاف ، يمكن أن تقلل من تبخر المياه ، ومنع غزو الميكروبات على سطح اللحم و التكاثر . تأخير الوقت يؤدي إلى تغييرات في هيكل الألياف من الأنسجة العضلية ، من السهل أن يمضغ وهضم ، وارتفاع معدل امتصاص واستخدام طعم أفضل . حمض إزالة العملية ، وزيادة نكهة اللحم والتغذية . ولذلك ، من السهل أن تنضج اللحم الحامض الفاسد ، طعم لذيذ ، العصير طعم ; من السهل قطع ، ولكن أيضا قطع خاصة رائحة عطرية . لحم الخنزير الحامض الصف سعر البيع هو 20 ٪ ~ 30 ٪ أعلى من لحم الخنزير العادي . السبب الرئيسي هو أن إنتاج اللحوم الحمضية يجب أن تذهب من خلال العديد من الإجراءات الصارمة .

يجب بناء مخازن اللحوم الباردة وفقا للشروط التالية :

1 ، إنتاج وتجهيز نوع التخزين البارد بناء على حجم الذبح والتجهيز بعد الحاجة إلى التبريد ، وتجميد اللحوم المجمدة حساب الكمية ؛
2 - بناء مقياس توزيع التخزين البارد يجب أن تصمم وفقا لمتطلبات العرض المحلي .
3 ، دوران التخزين البارد يحتاج إلى بناء مستودع ومنصة استجابة حسب كمية اللحوم و عدد مرات العبور .