الاسباراجينيل فينيلألانين استر الميثيل ، المعروف أيضا باسم الأسبارتام ، الصيغة الكيميائية c14h18n2o5 ، وظيفية طبيعية oligosaccharide ، حلاوة عالية ، وليس من السهل أن تكون رطبة ، لا تسوس الأسنان ، مرضى السكري يمكن أن تأكل . الأسبارتام يمكن أن تضاف إلى المشروبات ، والمنتجات الطبية ، أو مضغ العلكة الخالية من السكر كبديل عن السكر بسبب انخفاض السعرات الحرارية وارتفاع حلاوة . عادة ، الأسبارتام هو 180-220 مرات أكثر حلاوة من قصب السكر . باعتبارها واحدة من أهم التحلية ، الأسبارتام يستخدم على نطاق واسع في تجهيز الأغذية والأدوية . ومع ذلك ، فإن استخدام الأسبارتام في السرطان ، مما أدى إلى انخفاض الحصانة ، الناجم عن أورام الدماغ وغيرها من مشاكل السلامة المحتملة . على الرغم من أن بعض المحليات في السوق قد تم استبدال الأسبارتام ، مما أسفر عن سلامة عالية نسبيا من المحليات مثل شراب الجلوكوز ، ولكن لا تزال تستخدم على نطاق واسع جدا ، ولا سيما الإفراط في استخدامها ، قد تؤثر على سلامة حياة الناس .

Alitan هو نوع من التحلية الببتيد توليفها من الأسبارتات ، ألانين ، حلاوة هو أكثر من 2000 مرة من قصب السكر ، مع مزايا السلامة جيدة ، وارتفاع حلاوة ، وانخفاض السعرات الحرارية ، خصائص مستقرة ، وتطبيق واسع النطاق ، هي واحدة من بدائل السكروز ، وقد تم الموافقة على استخدامها في العديد من البلدان ، بما في ذلك الصين . الأسبارتام وأليرتام تستخدم عادة في التحلية و هي روتين اختبار المواد الغذائية .

في هذه الورقة ، طريقة جديدة للكشف عن الأسبارتام و alertam في الغذاء من هبلك LC 300 وضعت من قبل بيركين إلمر .

طريقة تحديد الأسبارتام وأليرتام في الأطعمة التي وضعتها بيركين إلمر ش 300 عالية الأداء اللوني السائل ) . وأشارت النتائج إلى أن استخدام بيركين إلمر ش 300 لتحليل الأسبارتام وأليرتام لديها حساسية جيدة ، ممتازة الخطي والتكرار ، والتي تلبي متطلبات الكشف الكمي في هذا المشروع .