المواد الحافظة الغذائية سبعة أخطاء علمية ومعقولة استخدام المواد الحافظة :

1 ، المواد الحافظة الغذائية يمكن أن تقتل الكائنات الحية الدقيقة ، من أجل منع الفساد الغذائي في نطاق المعايير المنصوص عليها في استخدام أفضل .

على الرغم من أن بعض المواد الحافظة الغذائية لديها وظيفة تدمير غشاء الخلية الجرثومية أو البروتين أو غيرها من الهياكل ، يمكن أن يسبب بعض الكائنات الحية الدقيقة إلى الموت ، ولكن معظم المواد الحافظة الغذائية تعمل أساسا من خلال تثبيط نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، وهذا هو ، آلية تدمير ظروف النمو والتكاثر ، بحيث لا يمكن أن تنمو وتتكاثر بسرعة ، من أجل تحقيق عدد من الكائنات الحية الدقيقة في نطاق السيطرة . معظم المواد الحافظة ليست مادة مفيدة لجسم الإنسان ، وفي الوقت نفسه ، من أجل توفير التكاليف ، يمكن أن تستخدم أقل ، وأكثر من استخدام المواد الحافظة قد تؤثر أيضا على طعم المنتج وغيرها من الخصائص .

2 ، بعد تجهيز الأغذية يجب أن تخضع لعملية التعقيم ، حتى المواد الخام قبل العملية الصحية ليست مهمة جدا .

في معظم الحالات ، وتعقيم الأغذية هي جزء من التعقيم ، وسوف تبقى كمية صغيرة من الكائنات الحية الدقيقة أو الجراثيم ، إذا كان عدد من الكائنات الحية الدقيقة التي أدخلت في عملية المعالجة الأولية ، أو بقايا الجراثيم بعد التعقيم هي أيضا أكثر من ذلك ، في هذه الحالة ، تأثير المواد الحافظة الغذائية هو تقلص إلى حد كبير .

ملاحظة : تأثير المواد الحافظة هي التي تسيطر عليها أقل من الكائنات الحية الدقيقة ، بدلا من قتل أكثر من الكائنات الحية الدقيقة .

3 ، غيغابايت 2760 ينص على أن الغذاء يمكن أن تستخدم أ ، ب ، ج ، د ، هـ خمسة أنواع من المواد الحافظة ، ينبغي أن يكون كل نوع من المواد الحافظة يمكن أن تلعب دور مطهر ، فقط اختيار واحد لاستخدام .

على سبيل المثال ، بعض المواد الحافظة لها تأثير جيد على البكتيريا موجبة الجرام ، وبعضها له تأثير جيد على البكتيريا سالبة الجرام ، وبعضها له تأثير جيد على الفطريات التعقيم ، وما إلى ذلك وعلاوة على ذلك ، كل المواد الحافظة تعمل في ظروف مختلفة ، وبعضها يعمل بشكل جيد في بيئة حمضية ، وبعضها يمكن أن تستخدم في بيئة محايدة ، لذلك ينبغي اختيار المواد الحافظة الغذائية المناسبة وفقا لخصائص المنتج .

4 - الحد الأقصى المسموح به من المواد الحافظة في بعض الأطعمة 0.2mg / l ، الحد الأقصى المسموح به من المواد الحافظة ب 0.3mg / l ، الحد الأقصى المسموح به من المواد الحافظة ج 0.4mg / l . لمنع الفساد الغذائي ، اي بي سي ثلاثة أنواع من المواد الحافظة يمكن أن تستخدم في وقت واحد ، على التوالي ، 0.2mg / l 0.3mg / l , 0.4mg / l . . . . . . .

وفقا gb2760-2014 ، المضافات الغذائية ( نفس اللون والملونات ، والمواد الحافظة ، ومضادات الأكسدة ) مع نفس الوظيفة يجب أن لا تتجاوز 1 في المئة من مجموع الجرعة القصوى لكل منها عند استخدامها في مزيج .

5 ، فئة معينة من المواد الحافظة في الحد الأقصى المسموح به من استخدام 0.2mg / l ، رقابة صارمة على إضافة كمية 0.2mg / l ، المنتج من المواد الحافظة لن تتجاوز المعايير .

بعض المكونات المستخدمة في تجهيز الأغذية يمكن أن تضاف إلى نفس المواد الحافظة ، والمواد الحافظة المضافة التي تريد أن تؤدي إلى الكشف عن تجاوز المعايير .

6 ، من أجل السيطرة الفعالة على الكائنات الحية الدقيقة في المنتجات ، مع مختلف الطيف المضادة للبكتيريا حافظة مختلطة ، تأثير أفضل بكثير من استخدام واحد من المواد الحافظة .

مجمع المضافات الغذائية يمكن أن تنتج ثلاثة أنواع من الآثار : التآزر ، إضافة ، العداء . المواد الحافظة المستخدمة عادة مع نفس النوع من المواد الحافظة ، مثل المواد الحافظة الحمضية مع الأملاح ، استرات الأحماض المختلفة مع الاستخدام المشترك . ولذلك ، عندما اثنين أو أكثر من المواد الحافظة الغذائية المركبة ، يجب أولا تحديد أي نوع من التفاعل .

7 ، تصميم التكنولوجيا المضادة للتآكل ، أطول وقت أفضل .

المواد الغذائية نفسها سوف تفقد مع مرور الوقت ، والتغذية ، اللون وغيرها من الخصائص سوف تتغير أيضا ، ببساطة عن طريق تثبيط الميكروبات تمديد تأثير مطهر لا معنى له . وعلاوة على ذلك ، والمستهلكين يميلون إلى شراء منتجات جديدة ، حتى لو كان المنتج الجرف الحياة لبضع سنوات ، فإنه لا معنى له .

وخلاصة القول ، سبعة أخطاء ، دعونا نفهم أكثر علمية من المضافات الغذائية ، والمواد الحافظة الغذائية إضافة معقولة ليس هناك مشكلة ، إذا كان هناك زيادة غير قانونية سوف يسبب ضررا على جسم الإنسان ، ثم كيفية تحديد ما إذا كان إضافة المواد الحافظة الغذائية تتجاوز المعايير ؟

إن csy-ds8015 المضافات الغذائية محلل يمكن بسرعة تحديد مختلف المواد الحافظة في الغذاء ، مثل حمض البنزويك ، حمض السوربيك ، سوربات البوتاسيوم ، بروبيونات الكالسيوم ، وما إلى ذلك ينطبق على مركز مراقبة الأغذية ، وإنتاج الأغذية وتجهيزها الفحص الذاتي ، وتجهيز الأغذية والتجارة والصناعة والتجارة إدارات مراقبة الجودة في السوق بسرعة الفرز .