بغض النظر عن الذهاب إلى السوبر ماركت أو شراء المواد الغذائية المائية على شبكة الإنترنت ، ونحن غالبا ما نرى عبارة " الجليد الطازجة " و " المجمدة " ، ولكن أيضا العثور على المنتجات المائية المجمدة الطازجة غالبا ما تكون أكثر تكلفة من المنتجات المائية المجمدة . ما هو الفرق بين المأكولات البحرية المجمدة والمنتجات المائية المجمدة ؟ كيف يمكننا شراء المأكولات البحرية المجمدة ؟

دعونا أولا معرفة ما هي المنتجات المائية المجمدة والمنتجات المائية الطازجة .

تأخذ الأسماك المجمدة على سبيل المثال . الأسماك المجمدة تشير إلى الأسماك التي يتم نقلها مباشرة إلى التخزين البارد تحت نقطة التجمد بعد الصيد . الأسماك الطازجة المجمدة يشير إلى الأسماك في صيد الأسماك ، على الفور نقل إلى التخزين البارد قبل التبريد ، في وقت قصير سوف تنخفض درجة الحرارة إلى حوالي 0 درجة مئوية ، ثم التعبئة والتغليف والنقل من الأسماك . أثناء النقل والتخزين ، الأسماك الطازجة المجمدة يجب أن تسيطر عليها بدقة في درجة حرارة معينة ، مما يجعل درجة حرارة الجسم دائما في نقطة حرجة من نقطة التجمد ، وذلك للحفاظ على ليونة ، طعم والتغذية من اللحوم ، وفي الوقت نفسه ، درجة حرارة منخفضة مناسبة يمكن أن تمنع تكاثر البكتيريا . حتى المأكولات البحرية المجمدة الطازجة أكثر لذيذ من المأكولات البحرية المجمدة . ومع ذلك ، فإن المنتجات المائية المجمدة تحتاج إلى رقابة صارمة على درجة الحرارة طوال الرحلة ، والحفاظ على فترة قصيرة نسبيا ، وأحيانا حتى الهواء ، والمنتجات المائية المجمدة عادة ما تكون الأسعار أعلى .

كيف يمكننا تحديد واختيار نوعية المأكولات البحرية المجمدة ؟

واحد هو مشاهدة . السمك المثلج الجلد على نحو سلس ، على نحو سلس ، جيل أحمر . بعد فترة طويلة من الحفاظ على الأسماك ، لون البشرة الداكنة أو احمرار ، التجاعيد المحلية ، الخياشيم أحمر غامق أو chymosis . . . . . . . الطازجة المجمدة الجمبري المياه العذبة الجمبري الجسم هو اللون الأزرق ، البحر المجمدة الجمبري هو اللون الأزرق ، الأبيض أو الأحمر الصغير ، ولون مشرق . الجمبري المجمدة لفترة أطول من الوقت ، ولكن اللون الأحمر ، سطوع الفقراء .

الثاني هو الصحافة . الجليد الأسماك الطازجة مرونة جيدة ، وفقا لطباعة الانتعاش السريع ، لا تسرب المياه . بعد وقت طويل من الأسماك المجمدة مرونة ضعيفة ، وفقا للطباعة بعد فترة من الوقت يمكن أن يتعافى أو لا يمكن أن يتعافى ، و كمية صغيرة من المياه تتسرب . الجمبري المثلج لديه مرونة جيدة في العضلات ، والروبيان رئيس الهيئة ترتبط ارتباطا وثيقا ، وليس من السهل أن قشر .

ثلاثة رائحة . الأسماك الطازجة المجمدة ، والمحار ، والجمبري ، وسرطان البحر سوف تنبعث منها " العطر " المتأصلة ، في حين أن الأسماك المجمدة ، والمحار ، والجمبري ، وسرطان البحر لفترة أطول نضارة انخفاض ، وسوف تنبعث منها رائحة تحتوي على الأمونيا ، كبريتيد الهيدروجين ، الإندول وغيرها من المكونات الفاسدة .

أربعة هو التفتيش . تدهور المنتجات المائية غير الطازجة يمكن أن تنتج المواد السامة والضارة التي تضر بالصحة ، وفي الوقت نفسه ، متقلبة قاعدة النيتروجين ، الهستامين ، والسموم البكتيرية وغيرها من المؤشرات سوف ترتفع ، وارتفاع المؤشرات تشير إلى أن أقل الطازجة . الغذاء يمكن أن تضر بصحة الإنسان ، لذلك السوق المائية وسوبر ماركت المقابلة ينبغي القيام بعمل جيد في الفرز ، shenfen الصك ، CSY سلسلة سلامة المنتجات المائية محلل يمكن بسرعة وبدقة الكشف عن المنتجات المائية النيتروجين المتقلبة ، الهستامين ، السموم البكتيرية ، وما يقابلها من مؤشرات السلامة . استخدام البيانات لتحديد سلامة المنتجات المائية الطازجة المجمدة .