من أجل شراء اللحوم المطمئنة ، معظمنا سوف تختار الذهاب إلى السوبر ماركت ، وخاصة سلسلة محلات السوبر ماركت الكبيرة ، ولكن حتى هذه محلات السوبر ماركت تم الكشف عن تنظيف اللحوم منتهية الصلاحية وغيرها من سلامة الأغذية ، والمستهلكين ، ماذا تفعل ؟

سوبر ماركت الموظفين سوف لا تباع في اليوم الأول من المجمدة أسود الدجاج ، الدجاج ، لحم الخنزير ، الكبد ، وغيرها من أجزاء من مكونات اللحوم ، تمزيق الحزمة القديمة ، ثم إعادة التفاف جديدة ، ثم وضع علامة جديدة في اليوم بعد البيع . وبالإضافة إلى ذلك ، بعض محلات السوبر ماركت لا تزال موجودة في إنتاج اللحوم حشو المكونات ليست نظيفة ، رائحة الدجاج غسلها ثم بيعها ، سوبر ماركت إدارة العديد من الثغرات .

أضرار تدهور اللحوم الصالحة للأكل

عندما المستهلكين يأكلون اللحوم نتن ، تدهور ، وسوف تحفز الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء ، وإنتاج مجموعة متنوعة من البكتيريا ، الجهاز الهضمي من جسم الإنسان قد يضر ، ولكن أيضا تؤثر على الامتصاص الطبيعي .

بعد تدهور اللحوم ، والكائنات الحية الدقيقة تتكاثر على نطاق واسع وتنتج الأيضات ، مثل البوتولينوم توكسين ، يمكن أن تدمر الأعصاب البشرية ، مما يؤدي إلى شلل العضلات . الأيضات الأخرى يمكن أن يسبب أعراض حادة .

إذا كانت اللحوم المتحولة تحتوي على أقل من المواد السامة ، قد لا يسبب التسمم الحاد ، ولكن إذا كان الاستهلاك على المدى الطويل ، والمواد السامة سوف تتراكم تدريجيا ، مما يؤدي إلى التسمم المزمن . التسمم المزمن هو أكثر خطورة على جسم الإنسان من التسمم الحاد ، تراكم المواد السامة على المدى الطويل يمكن أن يؤدي بسهولة إلى أمراض مثل السرطان .

كيفية التعرف على اللحوم المتحولة

تواجه العديد من مشاكل السلامة الغذائية ، لدينا المستهلكين يضطرون إلى تطوير مهارات التعرف على اللحوم الفاسدة .

1 . اللون يصبح أكثر قتامة . اللحم الطازج لامعة على السطح ، لون موحد . لحم الخنزير الطازج الأحمر أو الأحمر الفاتح ، الدهون البيضاء ؛ لحوم البقر والضأن الأحمر ، الأصفر الدهون ؛ الدواجن الجلد شاحب أصفر أو أبيض ، اللحم الأبيض الأحمر . مع إطالة فترة التخزين ، اللحم يتحول تدريجيا إلى اللون البني المحمر بسبب أكسدة الميوجلوبين . أكثر قتامة اللون ، وانخفاض الغذاء . عندما يتحول اللحم إلى اللون الرمادي أو الأخضر ، أو حتى البقع البيضاء أو السوداء ، وهذا يعني أن الكائنات الحية الدقيقة تنتج كميات كبيرة من الأيضات التي لا يمكن أن تؤكل .

2 . سطح لزج . مظهر اللحم الطازج الجاف أو الرطب قليلا ، قليلا الرطب ، مع لمسة من النفط الملمس ، ولكن ليس لزجة . بعد تدهور اللحوم ، لأن الكثير من الكائنات الحية الدقيقة تتكاثر ، وسوف تنتج منتجات الأيض لزجة ، مما تسبب في سطح اللحم لزجة ، وحتى الرسم . التصاق سطح اللحم هو علامة على بداية الفساد .

3 . مرونة الفقراء . اللحم الطازج بإحكام ومرونة ، وسوف يتعافى على الفور بعد الضغط على الاكتئاب مع أصابعك . يعد تخزين البروتين والدهون في اللحوم سوف تتحلل تدريجيا من قبل الإنزيمات ، ألياف العضلات التالفة ، حتى أن اللحوم سوف تفقد مرونة الأصلي ، الاصبع الضغط بعد الاكتئاب ليس فقط لا يمكن استعادة ، وحتى ترك آثار .

4 . رائحة غريبة . اللحوم الطازجة لها طعم اللحم العادي ، ولكن تدهور اللحوم بسبب البروتين والدهون والكربوهيدرات متحللة بواسطة الكائنات الحية الدقيقة ، وسوف تنتج مجموعة متنوعة من الأمينات ، إندول ، والأحماض ، والكيتونات وغيرها من المواد ، ومن الواضح أن رائحة كريهة .

5 . أداة التفتيش . باستخدام أداة csy-ds803 عميق فينالكشف السريع عن اللحوم المريضةبسرعة الكشف عن كمية من السموم البكتيرية ، متقلبة قاعدة النيتروجين ( نضارة من اللحوم ) ، الهستامين ، لتحديد ما إذا كانت اللحوم المريضة .